Kokt lamm i dillsås recept

Kokt lamm i dillsås

Kokt lamm i dillsås

Lammbringa, skuren igrytbitar. Det här är klassisk svensk husmanskost när den är som bäst. Receptet kommer ifrån Svensk Husmanskost av Tore Wretman
Dillsås till lamm och kalv

Dillsås till lamm och kalv

Eftersom det är hög tid för lamm kommer mitt såsrecept irepris här. Den blivandefinalisten Tommy Myllymäki segrade i såsduellen med sin sötsura dillsås
Lamm i sötsur dillsås

Lamm i sötsur dillsås

KOKTLAMMI SÖTSUR DILLSÅS. Serveras med koktpotatis. Nu har ägg och sill utökats med  lax och lammstek
Lamm i dillsås

Lamm i dillsås

Servera grytan tillsammans med koktpotatis. Lammet kan bytas ut mot kalv, nöt eller fläsk om man så önskar
Ljuvligaste lammet i dillsås

Ljuvligaste lammet i dillsås

Koktpotatis, morötter, palsternacka och rotselleri. Den här gången var det grytbitar av ytterlåret, från det lamm som vi slaktade i höstas, som fick koka länge och väl
Lamm i dillsås

Lamm i dillsås

Servera med koktpotatis. Dillsås. Häll av vattnet och skölj köttet i kallt vatten. Lägg tillbaka köttet i grytan och häll på vatten så det knappt täcks
Kyckling med sötsur dillsås

Kyckling med sötsur dillsås

Här har jag i stället använt en färsk kyckling och lagt de koktakycklingdelarnai den sötsura dillsåsen
Dillkött med kalv eller lamm

Dillkött med kalv eller lamm

Dillköttidillsås är klart att servera med kokt eller pressad potatis samt ev. kokta gröna bönor, blomkål och kokta morötter
Dillkött från kokboken Gammaldags husmanskost

Dillkött från kokboken Gammaldags husmanskost

Häromdagen gjorde jag benbuljong på en oxsvans, långkokt på samma sätt som minkycklingbuljong. Ann är just nu högaktuell med sin nya bok Stora boken om barn och mat, skriventillsammans med Kajsa Lamm, en bok som bör ges i present till alla nyblivna föräldrar
Kokt lamm i dillsås med fänkål

Kokt lamm i dillsås med fänkål

Blanda såsen med kött och fänkål och servera med koktpotatisellerris. Lammidillsås är en lite gammaldags rätt som känns fräsch ochtrevlig på Butlers vis - med fänkål

Dillkött kokt kalv eller lamm i dillsås

Kokt kalv eller lammidillsås. Servera dillkött med pressad potatis eller koktpotatis. Du kan göra dillkött med benfritt kalvkött eller lammkött

Kokt lamm i dillsås

Gör såsen och ha ner köttet och servera med koktpotatis. Gör en bechamelsås med lite grädde och spad av koket och ha iättika och socker så det blir söt/surt, tillsättdillen och smaka av med salt & peppar och red av med maizena för önskad konsistens

Lamm i dillsås

Lägg ilammkött och grönsakerna. Dillsåsen. Koka upp vatten salt i en stor kartrull. sjölj köttet och lägg det sen i en ren Kastrull