Gratinerad butternut squash. 1 mellanstor butternut squash. Börja med att sätta på ugnen på 200 grader, skär sedan upp pumpan på mitten och gröp ur kärnhuset
Svarta bönor och butternut är en favoritkombination hemma hos oss som det är och mexikanskt är aldrig fel, så det är inte undra på att denna rätt gick hem hos alla
½ dl kokt quinoa, valfri färg. Jag valde att göra mina med morötter och broccoli men prova gärna med ärtor, sötpotatis eller varför inte butternut squash
Rör om och låt det sjuda några minuter tills den mesta vätskan har kokt in. Nu gjorde jag en ny variant där jag gjorde mos på blomkål & pumpa (Butternut Squash)
Pressa den kokta potatisen och pumpan ner i en bunke. Pumpa är suveränt gott, särskilt den lilla starkt orangefärgade butternutpumpan som här fått ge smak åt ljuvlig gnocchi
kokt pasta. Blanda nykokt pasta med pumpa, citronskal, halverade tomater och tärnad fetaost. kokt pasta. ca 5 dl pumpa i tärningar (t ex muscat, butternut eller crown prince). ca 5 dl pumpa i tärningar (t ex muscat, butternut eller crown prince)
Kokt. gul sommarsquash (kan ersättas med ngn annan form av pumpa eller butternut squash). Jag cyklade förbi kolonilotten på vägen hem och plockade med mig middagen
Mosa koktbutternutpumpa och använd som bas i en paj med äpple och kanel. Den vanligaste matpumpan, butternutpumpan (kallas också butternut squash), är snäppet sötare och väldigt len
Det tog inte lång stund innan jag försvann långt bak i tiden då jag fick skumma korven mamma kokade, till vilken vi åt kokt potatis och en god pepparrotssås om jag inte minns fel
Gnocchi300 g potatis, kokt pressad potatis50 g mjöl1 äggulor1 tsk salt30 g parmesanost + extra till servering. Pumpapuré200 g pumpa eller butternut squasholiv eller matoljaSkär pumpan i grova bitar, lägg i en ugnsform och pensla med olja
