Koka torskrygg mannerström recept

Torskrygg & smörsås

Torskrygg & smörsås

Värm det reducerade vinet på låg/medelvärme (får inte börja koka), klicka i smöret och vipsa kraftigt tills allt smör har smält
Recept på Sandefjordsåsen

Recept på Sandefjordsåsen

Koka upp grädden och creme fraichen och låt puttra lite. I tv-programmet "Sveriges mästerkock" gjorde Leif Mannerström en torskrygg med en sandefjordsås som såg jättegod ut och det var därför jag bestämde mig för att prova att göra den här
Torskfrikassé med skaldjurssås

Torskfrikassé med skaldjurssås

Smält lite smör i en kastrull, häll över vispgrädden och tillsätt den nerkokta fonden, salta och peppra och låt koka upp under några minuter, tillsätt lite redning så den tjockar till sig
Sandefjordsås till fisk

Sandefjordsås till fisk

Koka upp grädden med crème fraichen och låt puttra en stund på låg värme. Vi hade en lättrimmad torskrygg på våra tallrikar men du kan ha t
Rimmad torskrygg med sandefjordsmör

Rimmad torskrygg med sandefjordsmör

Koka upp grädde och créme fraiche och låt det puttra lite. Mannerström lagade till och de tävlande i Sveriges mästerkock skulle kopiera