Medan köttet grillas blandas ingredienserna i såsen och kokas försiktigt ett par minuter. Nu gäller det bara att komma på hur grejorna fungerar, så jag väljer ett rättframt recept på revben från Webers manual
Låt sjuda (ej koka) i ca två timmar så att köttet känns mört. Blanda ihop honung, äppelcidervinäger, sambal oelek, olja och senapspulver så att det blir en trögflytande glaze
De fick sen en fin stekyta i smör, för att sedan få koka färdigt länge under lock. Revbensspjäll på Lamm Revben från lammet, är precis som dem från grisen, riktigt saftiga och möra
I helgen är jag ledig och skall grilla bland annat revben och då kommer jag garanterat jobba vidare med ytterliggare någon chili-sort och jag är redan supertaggad för detta
Den här gången körde vi revbenen först i tryckkokare, lät dem svalna, täckte dem med torr rub, grillade dem på kolgrillen och till sist fick de ett tjockt lager sticky glace innan de gratinerades i ugnen
Revbenen är klara när de har fått en fin färg av hickoryrök och att de lossnar från benen. Gnid in kryddblandningen i revbenssjällen väl och låt dessa vila i kylskåpet under 4 timmar. Rör ihop äppelcider med äppelcidervinäger samt tillsätt 1 tsk löksalt, vitlökssalt, lime juice, jalapeno,het pepparsås, salt och peppar. Man kan även koka dem först i en gryta med hjälp av en god köttbuljong, Morötter, lök, äppelklyftor, annanas, salt, peppar, grillkrydda, apelsinjuice och smoked liquid i 50 minuter och låta dem dra i buljongen över natten och sedan grilla dem som vanligt. 3 kg Revbenspjäll. 180 ml äppelcidervinäger
