Att koka konserven utan att hela burken täcks av vattnen kan medföra FARA. Har så många gånger läst på bloggar och matsidor om att göra kolasås på kondenseradmjölk
( eller kondenserad sötad mjölk som kokat i tre timmar ). Den karamelliserade mjölken hittar ni i vissa affärer vid bakprodukterna , annars går det bra att koka egen
Ställ konserverburken med kondenseradmjölk i en djup kastrull. Kolasås. Ringla ner kolasåsen. Kolasås. 1 burk söt kondenseradmjölk (kokas i 2 timmar, låt svalna). Låt småkoka i 2 timmar. Tillsätt smör och koka till en ljus karamell (jag kokade till 146°). 1 burk söt kondenseradmjölk (kokas i 2 timmar, låt svalna)
Koka upp vatten, socker och must till en lag. Kondenseradmjölk. Kolasås. Koka hela burken i gryta med rikligt med vatten i 3 timmar. Ställ 1 1/2 päron på varje tallrik och servera med kolasåsen och myntacrèmen
Nästa gång ska jag nöja mig med att använda en halv burk kolasås vilket jag tror räcker bra. Bred på resterande kolasås och spritsa sedan ut frostingen över hela cheesecaken
Jag kokar mina burkar i vatten som knappt sjuder, det kommer en stor bubbla då och då, och jag brukar även vända/rulla burkarna lite under kokningsprocessen samt att alltid hålla burken täckt av vatten
