Bind eventuellt upp köttet med steksnöre. Hetta upp en stekpanna. Rotfrukterna kan serveras till steken. Stek ytterligare ca 1 timme. Låt steken vila 10 minuter och skär sedan i skivor tvärs över muskelfibrerna. 1 karré eller kotlettrad på ca 1 kg
Skiva svampen och stek i lite smör någon minut. Smör till stekning. Stekkarréskivorna i en klick smör i ca 3 minuter på var sida, tills de är genomstekta. 4 skivor fläskkarré
Grilla eller stek köttet och servera med äppelsalladen och kryddsmöret. Gnugga in karréskivorna med dry rubben och låt dra i 10 min. 4 skivor Karré av Rapsgris
Skär fläskkarrén på längden i centimetertjocka strimlor. Trä upp det marinerade köttet på längden på spett, lägg på en smord ugnsplåt, pensla med marinaden och stek spetten i ugn på 200°C i ca 15 minuter. 600 g Scan Piggham fläskkarré
Stek dem hastigt i en stekpanna så de får fin färg. 500 gram karrékotletter. Ställ in kotletterna i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter, tills köttet är genomstekt. 500 gram karrékotletter
Idag plockade jag lite åkerö-äpplen från trädgården och stekte med lite rosmarin som lite tillbehör men fick samtidigt en infall att flambera dem i Calvados
stekta bananhalvor eller ananasringar eller färsk mango. Gnid in karréskivorna med vitlök och stek dem i smör i en stekpanna ca 3 minuter per sida. 600 g karréskivor eller kotletter
Pensla karréskivorna väl med blandningen. Vänd skivorna i polentamjöl så att karrén täcks. När det slutar fräsa, lägg ned karréskivorna och minska effekten till hälften
