En riktigt god kantarellmacka i ny tappning. Om du, liksom jag, änvänder frysta kantareller så här i december så se till att krama ur så mycket vätska som möjligt
1 port2 skivor franskbrödsmören klick extra fin creme fraiche kantarell och cognacen näve torkade trattisarvästerbottensostBlötlägg svampen tills de är mjuka. 2 skivor franskbrödsmören klick extra fin creme fraiche kantarell och cognacen näve torkade trattisarvästerbottensost
Rensa den färska svampen och skär svampen i bitar. Finhacka schalottenlök och chili och fräs tillsammans med svampen tills den blivit lite småsvettig och all vätska från svampen kokat in
Ikväll fjäskade jag lite för sambon och gjorde två kantarelltoast till honom. Smör stek sköljda kantareller ( i små bitar) ca 250 g tills de är gyllenbruna
Rätten kom till en söndag eftermiddag när jag var hungrig och inte hade lust att laga mat, tog en titt i kylskåpet och hittade gårdagens grillad lax, trattkantareller och betor
Det finns mycket goda recept med kantareller här i arkivet som man kan laga (nypotatissallad med kantareller och bacon, kantarellsås till kött, pasta i olika varianter, små pajer, till pocherat ägg, på Västerbottenspaj och som toast) men jag vill även tipsa om detta sprillans nya recept på kantarellpizza
Idag vill jag dela med mig en recept på glutenfri kantarelltoast. Egna plockade kantareller smakar helt gudomligt, men eftersom jag bor långt från skogar blir det oftast köpta som jag får nöja mig med
Vegansk kantarell- och surkålstoast. Resultatet blev en fullpackad skapelse med smörstekt* bröd, smörstekta kantareller, syrlig surkålsmajonnäs, saltig och rökig tofu, frisk rödlök och färska örter
Jag gjorde toast med en krämig stuvning med trattkantareller och gula kantareller. De gula kantarellerna hittade jag i skogen och trattkantarellerna köpte jag på torget
