Kalvnjure recept

Cognacsflamberad kalvnjure

Cognacsflamberad kalvnjure

500 gram kalvnjure. 500 gram kalvnjure. Fin njure av kalv tillagas och flamberas för att serveras med ett härligt potatis mos och gröna ärtor
Levergryta med kapris och syltlök

Levergryta med kapris och syltlök

Tanken med mitt första inlägg var att göra något med kalvnjure. Jaha, då var det mitt bidrag till Glimten i grytans face-your-fears-vecka
Njurragu

Njurragu

1 stor kalvnjure, ca 400 g. 1 stor kalvnjure, ca 400 g 2 msk vetemjöl. NJURRAGU. Många som sätter värde på god mat uppskattar särskilt rätter med njure
Njurbröd

Njurbröd

Hur stor är en kalvnjure och motsvarar det mina fyra lammnjurar. Härom dagen köpte jag lammnjure, fyra ensamma små rackare
Njur- och fläskgryta

Njur- och fläskgryta

1 putsad kalvnjure, ca 300 g. 1 putsad kalvnjure, ca 300 g 2 msk vetemjöl. NJUR- OCH FLÄSKGRYTA. En riktig kalasrätt får man om man blandar njure och rimmat stekfläsk och låter det puttra i buljong och rödvin

Stekt kalvnjure med aromatisk sås

600 g kalvnjure.  Sätt ugnen på 250°. Fräs lök, vitlök och vitpepparkorn till såsen i 2 msk smör ett par minuter utan att det får färg

Steak and kidney pie

200 g kalvnjure.  Sätt ugnen på 225º. Vispa samman ägg och vatten till degen (ta undan lite för pensling)

Njursauté

g kalvnjure eller lammnjure. Kalv- och lammnjure har mild smak och behöver därför inte blancheras. Skala och hacka ev lök

Mixed grill

Skär skivorna av nöt- och kalvfilé mitt itu (använder du fläskfilé istället för kalvnjure så gör likadant med fläskfilén)

Njurgryta från Nävelsö

Skala och skiva potatisen. Skala och skär morötterna till slantar. Skär bort det feta från njuren, skiva den i ca 5 mm tjocka skivor

Svensk panna

200 g kalvnjure. Skär filébitarna i vardera fyra skivor och platta ut dem. Skär även njuren, som endast trimmats på det yttersta av sitt fett, i tunna skivor