Kalljäst deg recept

PIZZA PÅ KALLJÄST DEG

PIZZA PÅ KALLJÄST DEG

Jag testade att göra en kalljästdeg och resultatet blev över förväntan. Att göra egen deg är ju inte svårt, men tar sin lilla tid med jäsningen
Lyxiga sommarbullar på kalljäst deg

Lyxiga sommarbullar på kalljäst deg

Degen. Mjölet tillsätts lite i sänder tills dess du ser att degen släpper degbunkens kanter lite. Jag väger degremsan innan jag ”byxar den”
Kalljäst bröd över natten

Kalljäst bröd över natten

Genom att kalljäsa bröd i kylen över natten hinner smakerna utvecklas på ett helt annat sätt i degen och det färdigbakta brödet får väldigt god smak
KALLJÄSTA FRUKOSTBULLAR

KALLJÄSTA FRUKOSTBULLAR

Kalljästa frukostbullar är så himla smidigt det gillas skarpt. Rör i vetemjölet i degen, lite i taget och rör den slät
Kalljäst bröd i gjutjärnsgryta

Kalljäst bröd i gjutjärnsgryta

Sikta mjöl över en bakduk och flytta över degen till den mjölade bakduken. Jag snubblade över det här recept en kväll förra veckan när jag surfade runt på webben dedikerad att hitta ett nytt recept för kalljäst bröd
Kalljästa vetebullar

Kalljästa vetebullar

Smula ner jästen i en degbunke. Arbeta samman till en smidig deg. Tillsätt mjölken och rör tills jästen är riktigt upplöst
Kalljästa frallor

Kalljästa frallor

Bara att röra ihop på kvällen, låta degen stå och jäsa i kylen över natten, och sedan klicka ut på en plåt på morgonen
Kalljäst bröd på långpanna

Kalljäst bröd på långpanna

(mängden vetemjöl är lagom när degen släpper bunkens kanter). Kalljäst bröd som bakas ut på långpanna - Enklare kan det knappast bli
Kalljästa brödbullar med solros

Kalljästa brödbullar med solros

Och igår - då rörde jag ihop degen, definitivt ingenting jag ångrar, kan jag ju tala om. Jag är inte så bevandrad bland de kalljästa bröden
Kalljäst långpannebröd

Kalljäst långpannebröd

Gjorde degen och bakade ut den igår kväll, plastade in och lät den sedan nattjäsa nere i matkällaren, (eller i kylskåp om plats finnes)
Kalljäst bröd med dinkel och linfrön

Kalljäst bröd med dinkel och linfrön

Jag rörde ihop degen innan jobbet på morgonen och gräddade det på kvällen. Igår provade jag att göra det kalljästa brödet i en grövre variant med dinkel och linfrön
Kalljästa frukostbröd

Kalljästa frukostbröd

Arbeta degen smidig. Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt filmjölken och därefter resten av ingredienserna
Kalljästa frukostfrallor

Kalljästa frukostfrallor

Blanda ner mjölet och arbeta degen smidig. De här kalljästa frukostfrallorna passar utmärkt att börja morgonen med
Kalljästa frukostbröd

Kalljästa frukostbröd

Arbeta degen smidig. Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt filmjölken och därefter resten av ingredienserna
Kalljästa Frallor

Kalljästa Frallor

Arbeta ihop till en smidig deg och ta upp på mjölat bakbord. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord. Dela degen i 10 lika stora bitar och trilla till runda bullar
Kalljästa Rimbobullar

Kalljästa Rimbobullar

Kalljästa menas att de bakas på kall degvätska och även bakas ut direkt efter första knådningen. Degen
Kalljästa vetebullar

Kalljästa vetebullar

Arbeta samman till en smidig deg. 125 g jäst 2 dl kall mjölk 150 g rumstempererat smör 1 msk socker 6 dl vetemjöl Fyllning 75 g smör 1½ msk socker 1½ tsk vaniljsocker Garnering Ägg Pärlsocker Hackad mandel Glasyr 1 dl florsocker 1 msk vattenSmula ner jästen i en degbunke