Hacka löken fint. Fräs i smör och curry utan att bryna löken. Låt svalna. Blanda ner i crème fraichen ooch blanda i honung (eller ljus sirap), salt och svartpeppar
Det kallas för att reducera buljongen. Egentligen gjordes den väl som kokt höna i currysås, men här har vi grillat kycklingen i ugn även om en kokt kyckling passar minst lika bra och då även ger bas till den goda såsen
Tärna den kokta och kalla potatisen. Currysås. Gör currysåsen. Fördela currysåsen. Wraps är den ultimata utflyktsmaten nu på sommaren, bara att ta med sig och som man slipper äta med bestick
Så här vacker och inbjudande såg den kalla maten ut som vi dukade upp av. Längst fram ses ett räkris med massor av härliga örter… En saffransgul rislåda med yoghurtmarinerad kyckling,  lite längre bort Kofte med currysås… Tahchin på Mitras vis kycklingfileér curry lök vatten yoghurt äggulor 1
Kalla såser. currysås, örtsås, pepparsås, tomatsås med mycket olja och smör. Många som börjar med LCHF tycker nog att det svåraste är att veta vad de ska äta istället för potatis, bröd, ris, pasta och alla andra gryn och mjölsorter
Eftersom jag skulle använda tigerräkor eller om de ska kallas scampi tänkte jag det kunde passa. Faktum är att jag gjorde en liten gryta bredvid där jag hällde över en del av currysåsen när den var klar och lade i en bit lax till sonen som (ännu) inte gillar räkor eller scampi
Lägg den rivna osten, mjöl och salt i en matberedare och tillsätt det kylskåpskalla smöret i kuber. Tärna äpplet och blanda med sill, currysås och kapris
Eller som jag kallar den på min Paleo-blogg, Low Carb High Fat Paleo-drink. På det sättet får jag både en välsmakande kyckling att till exempel servera på traditionellt vis med currysås, som på bilden nedan från min och Annika Dahlqvists kokbok LCHF för seniorer
Receptet var ganska enkelt, man skulle rosta kyckling, bacon och paprika i ugn medan man snodde ihop lite enklaste möjliga kallacurrysås samt hade lite dressing på en färdig mix-sallad, och hackade lite rödlök
