Pajen åt vi till middag med räkor och romsås, men den passar även perfekt till kräftskivan. Nu räckte det till både en svampbruschetta och en västerbottenpaj med kantareller
Basilikasås, Citron och dillsås, Avocadocremé, Chevrécreme, och vitlökssås. Eg gillar jag denna tidpunkt men nu känner jag att jag velat vara ledig lite till
Ställ den att kallna helt. Mixa med stavmixer till en tjock grön sås. romsås, se recept nedan. Varvar sillbitar, morotsskivor, lökskivor, pepparrotsskivor med kryddor och delar av lagerbladet tills allt är i burken
Ligger här och lyssnar på lövens prasslande i trädkronorna, det är vackert, men samtidigt så vemodigt som att de viskar och vill berätta om klarare luft och kallare vindar
Låt den sedan kallna helt. Mixa hallon, socker och apelsinkoncentratet till en slät sås. om jag skulle ordna midsommarbuffe´så hade jag haft matjessill, någon av sillarna ovan, prinskorv, köttbullar, ägghalvor, nypotatis, gräddfil, finklippt gräslök, lite olika grönsaker, ngn sallad, lite exotiska frukter, varmrökt lax med romsås, matjestårtan ovan, lite ostar, gott bröd och lite knäckebröd
Slängde ihop en kallsåstill också som jag gjorde på creme fraiche, majonäs, salt och peppar. Tänkte jag skulle visa vad vi åt till lunch igår, ett riktigt bra sommartips, kallrökt lax
Skall göra den till fullo någon gång. Många bra basicrecept på risotto, foccaccia, röror, såser. Mitt uppdrag inför tillställningen var att göra en västerbottenpaj och en trevlig dessert
Väldigt god att äta kall eller ljummen, som den är eller med lösvispad grädde smaksatt med kanel och vanilj (kaniljcrème – recept finner du på Katinkas Kitchen) eller helt enkelt smaksatt med calvados och en gnutta råsocker
Lägg i kylskåpskallt smör, skuret i bitar. Servera pajen med en god sallad och någon sås. Lite variation till den vanliga västerbottenpajen som alltid bjuds då
