Det är rejält med hetta i såsen så minska på chili/vitlök om du vill ha den mildare. Utöver styrka kan du laborera väldigt mycket med smaker i den här såsen – tillsätt lite vinäger för syra, lite sirap för sötma, tomatpuré för mer tomattouch osv
Riktig bra baser att ha i kylen för att piffa upp vardagsmaten eller förstärka en grillsås, en glace, i grytan, i soppan, i en kallsåsmed creme fraiche, i en vinegrette, i en salsa, varm macka, paj…
Men någon form av kall creme fraicesåsmed citron och örter kanske hade smakat kalas med det här. Du kan göra någon form av sås till om du vill, men jag hade inte ingredienserna hemma för det
Häll av pastan i ett durkslag och skölj den under rinnande kallt vatten. Idén till denna smarriga pastasallad, med bland annat kikärtor och sweetchilisås, fick jag när jag läste ett recept på en pastasallad med kyckling, på den mycket trevliga bloggen 'Kryddburken' (se här)
Ställ kallt nån timme, smaka av om det behövs mer kryddor eller vinäger. Du kan till exempel smaksätta den med Saffran, Vitlök, SweetChili, Pepparrot eller nån annan smak Du tycker passar till skaldjur
Rör ihop sweetchili-såsen och ställ kallt fram till servering. Servera med den kallasåsen, nachos, sallad, mer tomater, mer färsk frukt och väldigt mycket vatten att dricka
Lägg bitarnai en skål tillsammans med övriga såsingredienser. Grejade ihop en ny variant av grillad tomat- och paprikasås (för den andra har jag ju aldrig tjatat om förut
Fast kallt har det varit, kollade in till växterna i växthuset och där var det varmt och skönt. Vinet passar bäst till skaldjur, pasta med fisk- och skaldjur, gravad lax medgravlaxsås, ljust kött, rätter med lite hetta
