Kall lammrostbiff recept

Påsklamm

Påsklamm

Smaka av med pressad citron och salt, Servera kallt. Resultatet blev lammrostbiff med rostad vitlökskräm, sparrisvelouté och en confiterad äggula serverat med potatispuré, sauterade sparrisknoppar och en rödvinsreduktion
Mustig lammgryta med äpple och rosmarin

Mustig lammgryta med äpple och rosmarin

Spola dem i kallt vatten och skala dem. lammrostbiff. Red av med majsstärkelse utrört i kallt vatten. Skär köttet i tärningar, ca 3x3 cm
Halv åtta hos Kim VI

Halv åtta hos Kim VI

Låt stå kallt i kylen medan du förbereder fyllningen. En liten paus innan det var dags för lammrostbiff med portvinssås, ostig potatiskaka och bakad vitkål (egentligen ville jag haft den lite mjällare spetskålen men man kan inte få allt här i livet, det har mamma sagt
På grillen: Souvlaki / Lammspett

På grillen: Souvlaki / Lammspett

Ta ut köttet i god tid innan grillning så att det inte är för kallt och trä upp på spett. Spetten kan göras på lammentrecote, lammrostbiff eller lamminnanlår

Lammrostbiff med fänkål

Tänk på att köttet alltid skall vara rumstempererat innan du bryner det. Kallt kött gör att du kyler ned pannan med resultatet att du får en kokt yta istället för stekt och köttet tappar mycket vätska

Dalmatinsk Peka

1-1,5 kg Högrev/Kycklinglår/Lammrostbiff. Ställ nu in formen i ugnen och ta ett glas fint rött vin tillsammans med ett glas kallt vatten och vänta 1 och 1/2 timma
Dubbelmarinerat

Dubbelmarinerat

Köttet passar ypperligt som bufféträtt eftersom den serveras kall och kan tillredas i förväg. Man kan dubbelmarinera oxfilé, lammytterfilé, lammrostbiff och grisfilé
Middag på ön, del 2

Middag på ön, del 2

mazienamjöl + kallt vattenGör så härkött. Lammrostbiff, har ni ätit det. Lammrostbiff med potatis- och sötpotatiskaka och portvinssås
Bin 707

Bin 707

(En annan variant är att först förvälla bönorna och spola av dem i kallt vatten, bunta ihop några stycken och linda en bit bacon runt