Bryn köttet i omgångar i smör i en stekpanna. 12 dl crème fraiche. 1hackad persiljaSkär köttet i centimetertjocka strimlor. 1Lägg tillbaka köttet. 1Tillsätt tomatpuré, senap, vatten och crème fraiche
Strimla kött och bacon. Tillsätt buljong och cremefraiche. Fortsätt att hastigt bryna löken och köttstrimlorna i två–tre omgångar i baconfettet i pannan
Dock är det svårt att få köttet bra på kort tid, det blir gärna lite segt. Blanda i crème fraiche och låt grytan bli varm, smaka eventuellt av med citron
Hetta under tiden upp en stekpanna och bryn köttet ordentligt på hög värme i ett par omgångar. Tillsätt köttet i såsen, koka upp och smaka av med senap och salt