Vegan. 4 port. Hetta upp olivolja i en stor kastrull/gryta. Fräs 1 hackad gul lök, ca 10 skalade och tärnade jordärtskockor, ½ liten, skalad och tärnad rotselleri, 2 skalade och tärnade potatisar och 1 nypa chiliflakes under omrörning i några minuter
Jordärtskockssoppa med kokosmjölk och stekta skogschampinjoner. Jag tycker om utmaningar i köket, så därför är det lite kul att min kompis Jennys pojkvän är vegan