Bakade lite maränger idag för att bli av med lite äggvitor, detta är en kallvispad smet och är busenkla att göra i köksmaskinen, smeten sköter ju sig själ
Han skriver vidare att det pågått en strid om vem som skapade receptet från början - OGO Konditori i Stockholm eller Oskar Bergs Hovkonditori eller Hovkonditoriet på Regeringsgatan
Därför blev jag så glad när jag i JanHedhs bok Glass Passion läste om glass på äggvitor. Jag var lite skeptiskt inställd till en början, men när jag väl provsmakade den färdiga produkten så var den inte så dum
Klassiskt svenskt wieneranslag (JanHedhs). Tyvärr var luftfuktigheten helt bisarr här när jag gjorde marängerna och jag tror jag tog ut dem liiite för tidigt ur ugnen, så ytan som var så slät och fin från början blev något skrynklig över natten
Receptet kommer från JanHedhs bok 277 sorters kakor, en himla bra bok med massa goda kakor och bakverk som småkakor, biskvier, mazariner, maränger, Petit-fours, tebröd, smördegsbakverk, flarn och massa annat gott
Chokladgelé (JanHedh). Jag dekorerade tårtan med färska hallon fyllda med vit chokladganache, italiensk maräng smaksatt med smultron samt en passionsfruktspannacotta
Receptet är ursprungligen JanHedhs och Olof Viktors café. Även tack till Jane, Jonathan och Christian som tog med Lillan till vattenlandet i Västervik idag
ett med ett vad jag förstått ett väldigt vanligt recept på macroner, på italiensk maräng, och två försök med JanHedhs recept, som är snarlikt det recept jag vid tidigare försök använt mig av
Jag fastnade för ett recept på chokladmaränger med mandel i JanHedhs senaste bok ”Gofika”, men ersatte i resurshushållningens namn mandeln mot lite pistagenötter som började närma sig utgångsdatum
Receptet har jag fått från allas vår retromästare JanHedh. En ganska knasig kombination av mördeg och maräng, och för att det inte ska bli alldeles för sött gör man en mördeg med betydligt mindre socker än normalt
