Jag älskar glass, och igår gjorde jag en supergod italiensk krämig gelato. Eftersom att jag just köpt jordgubbar så fick det bli en ingrediens i glassen, och i sluttampen bestämde jag mig för att även ha i choklad
Det är en gelato, italienskglass. Om man jämför gelato och gräddglass så kan man lite kortfattat säga att gelato har lägre fetthalt och lite mjukare och krämigare i konsistensen
Nyrörd glass är fantastiskt. I slutet av Artusis bok finns ett 20-tal glassrecept, vissa riktigt fina, som gelato di limone, gelato di fragole och gelato di tutti i frutti
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Det är faktiskt vad de italienskaglassmästarna kallar sina arbetslokaler – gelatolaboratorium. Speciellt om du vill ge dig på att tillverka italienskgelato
Italiensk hipster som gör handgjorda skor och väskor. Glass är ett måste när solen steker. Fler populära glassbarer är Vioko (Passeig de Joan de Borbó, närmsta metro Barcelona) som har över 50 smaker och Delacrem (Carrer d'Enric Granados 15, närmsta metro Universitat) som gör italienskgelato utan tillsatser och jox
Det vi i Sverige kallar för glass och som vanligen serveras i kulformat i en bägare framstår som ett budgetalternativ i en polsk skolmatsal jämfört med den italienska ”gelaton” som är så gräddig att jag misstänker att grädden kommer från kor av bomull, så full av smaker att tungan slår frivolter och så god att det är stört omöjligt att bara äta en
Nej jag har inte bara ägnat mig åt fönsterputsning utan varit på utflykter, plockat blåbär, ätit orimliga mängder italienskglass hos Gelato da Luca, nakenbadat på Saltis och druckit bubbel
Italienskgelato görs i sin enklaste form på enbart mjölk, socker och smakämnen. Ett bra grundrecept på glass är grunden för den som vill göra egen glass hemma regelbundet och att man kan få en god glass med de flesta smakämnen som man vill använda
Smakade även glass gjord på getmjölk - Gettergod gelato, Glassen hade samma konsistens som italienskglass och väldigt god, även om den var lite speciell i smaken
