Stek färdigt köttet i ugnen till en innertemperatur på 54 grader. Sätt ugnen på 125 grader. Krydda köttet med salt och peppar och bryn det hastigt runtom i olja och smör i en stekpanna
Skölj av köttet och torka av, stick in en termometer och låt sedan gå till en innertemperatur på 47-50 grader. Baka av på 225 grader till önskad innertemperatur
Stek färdigt köttet i ugn till en innertemperatur av 56 grader. 1. Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta betor, skockor och äpplen, gnid in med olivolja och krydda med salt
Man äter ju även med ögonen och det kändes faktiskt som att vi åt älgfile. Bryn köttet i smör och stek klart i ugn 120 grader till en innertemperatur på 60 grader
Jag tog ut köttet när innertemperaturen var ca 58 grader då det är ordentligt rosa. Ytterligare en god middag i Luleå - vi hade kvar en bit älgfilé samt Ullas potatisgtaäng
Jag tog ut köttet när innertemperaturen var ca 58 grader då det är ordentligt rosa. Ytterligare en god middag i Luleå – vi hade kvar en bit älgfilé samt Ullas potatisgtaäng
Ställ in i ugnen 20-25 minuter, tills köttets innertemperatur är 60 grader. Börja med vilt-rubben. Stöt enbären i en mortel och blanda med resten av ingredienserna till rubben samt 1 msk salt och 2 tsk peppar
