När bara en portion återstod av resterna var det jag som skulle äta lax, men hur. Men alldeles för mycket sås till den lilla fiskmängden jag hade fiskat upp ur såsen
Hur får man med ett enkelt knep maten att smaka jättemycket mer. I kapitlet ”Hur man lagar mat som proffsen” skriver författaren att ”livet utan buljong är nätt och jämnt värt att leva…” och hävdar att det inte går att laga en vettig sås utan fond
listan kan göras hur lång som helst. Vi hade inte mycket färskvaror hemma eftersom vi varit borta så länge så jag grävde fram lax, räkor och pilgrimsmusslor från frysen och kokade en härlig soppa på det
Jag har också funderat mycket över hur många restauranger det egentligen är som ännu håller på med den här sysslan i dessa tider när allting har blivit så industriellt färdiglagat
OBS att om du fräser för mycket och för länge blir smaken stark. Fräs resten av smöret i en stor gryta tillsammans med löken och morroten, tillsätt kryddorna
