Hjortstek i ugn recept

223 Spara
Hjortstek i lergryta

Hjortstek i lergryta

Ställ tillbaka grytan i ugnen resterande tid. Hjortstek tillagad i lergryta med gräddig sås. Efter två timmar i ugen var den lilla godingen klar
70 Spara
Rosmarinbombarderad hjortstek med potatiskaka, svampsallad och rödvinssky

Rosmarinbombarderad hjortstek med potatiskaka, svampsallad och rödvinssky

Baka av i ugnen cirka en timme. Rosmarinbombarderad hjortstek med potatiskaka, svampsallad och rödvinsskyviltkött (t ex hjort)färsk rosmarinbacon (gärna från Bondens i Hötorgshallen)potatisparmesanäggulasalt och pepparblandad svamp (t ex shitaki, gula kantareller och champinjoner)skärbönorrödvinssky (vin och god köttbuljong)Rulla ut baconet på en skärbräda och lägg på många späda kvistar av rosmarin
24 Spara
Hjortstek

Hjortstek

Jag vet inte om hjortstek klassas som stenålderskost men nog var det vilt det kött som jägarna på stenåldern drog hem till sina familjer
12 Spara
Hjortstek med örter och vitlök samt äppel och grönkålssallad

Hjortstek med örter och vitlök samt äppel och grönkålssallad

Ta bort nätet från hjortsteken och vik ut den. Lägg äppel- och grönkålssalladen på hjortsteken. Dela sedan köttet längsmed så att det kan vikas ut till en större köttbit
9 Spara
Hjortstek, pumpapuré, smörfräst grönkål & rödvinssås

Hjortstek, pumpapuré, smörfräst grönkål & rödvinssås

När köttet fått fin färg lägger du det i en ugnsfast form eller på en plåt. Här får hjortsteken sällskap av en len pumpapuré och smörslungad babygrönkål samt en rödvinsreduktion full av intensiva mustiga smaker
3 Spara
Lågtemperad hjortstek

Lågtemperad hjortstek

Tillbehör. Bakade rotfrukter, rotfruktspuré, picklat äpple, färsk timjan, smörstekta kantareller. Stek steken runt om i olivolja tills den fått en fin yta
0 Spara
Hjortstek med citron och rosmarin

Hjortstek med citron och rosmarin

Under tiden köttet står i ugnen blandar du ihop kaprisskivorna med olivolja, salt och peppar. En stycken vilt alternativ till påsklammet var utlovat och levereras idag, perfekt för de av er som inte gillar lamm och hellre äter något annat
6 Spara
Farsdag middag från Norr med hjortstek, murkelstuvning och renkött!

Farsdag middag från Norr med hjortstek, murkelstuvning och renkött!

Som huvudrätt serveras en hjortstek med rödvinssås, murkelstuvning och ugnsrostade rotfrukter som mandelpotatis med palsternacka och persiljerot och röd lök tillsammans med lingongelé
4 Spara
Nytt recept: Hjortstek med timjan

Nytt recept: Hjortstek med timjan

Salta och peppra lite grann efter behag i en ugnsform som inte är mycket större än hjortsteken. Lägg i hjortsteken och stoppa in en stektermometer med spetsen i köttets mittpunkt
12 Spara
Pröva ett nytt mos - sötpotatismos!

Pröva ett nytt mos - sötpotatismos!

Till moset blev det hjortstek i ugnen, förstås mycket gott det oxå. Vanligt potatismos i all ära, det är ju verkligen jättegott men testa att göra mos av sötpotatis någon gång, oj, oj, det blev verkligen skitgott
9 Spara
Laxgryta i hummersås

Laxgryta i hummersås

Viltkött, hjortstek, entrecôte, rådjur, black n´ white, fläskfilé, etc. Hur tänker ni med nyårsmaten. Vad planerar ni att laga
8 Spara
Ugnsstekt dovhjort med kål- och rotfruktspytt, svart vitlökssås och smörstekta kantareller

Ugnsstekt dovhjort med kål- och rotfruktspytt, svart vitlökssås och smörstekta kantareller

Lägg därefter köttet på ett galler i mitten av ugnen med en ugnsplåt under. Tina dovhjorten i rumstemperatur eller i kyl
5 Spara
Vilt, hagel och molekyler

Vilt, hagel och molekyler

a en hjortstek som hon så generöst lämnade av i vårt kök. sätt en stektermometer i mitten av steken och lägg den i en ugnsfast form och häll över skyn från stekpannan
4 Spara
Hjortfilé, rotselleri & purjolök

Hjortfilé, rotselleri & purjolök

Självklart kan du även ta en hjortsadel eller hjortstek och servera med de här tillbehören. De långsamrostade tomaterna gör du med fördel dagen innan eller under eftermiddagen innan du ska servera den här rätten, eftersom de behöver många timmar i ugnen för att bli riktigt goda och fina
3 Spara
Rimmat och vilt!

Rimmat och vilt!

Hjortsteken gick inte säker den heller, först en dos saltvatten från sprutan innan den fick spendera natten i saltvattensbadet
1 Spara
Viltkött

Viltkött

Sörmländsk hjortstek med västerbottenpotatismuffins, rosmarinsky och rårörda vinbär. Själv så brukar jag göra hjortfärsbiffar med bara salt, peppar, gul lök och eventuellt några örter som jag bryner och sen låter gå klart i ugnen och som vi äter med rostade rotfrukter och gärna smörstekt svamp
0 Spara
Hjortpatè med svart trumpetsvamp

Hjortpatè med svart trumpetsvamp

Hacka den rökta hjortsteken. Någon form av viltpaté dyker alltid upp på vårt julbord, i år fick det bli dovhjort från Askunga dovvilt
0 Spara
Söndagsstek

Söndagsstek

I detta receptet har vi lagat till en hjortstek i en lergryta, men det går absolut att byta ut mot annat kött om man vill det