Vi ska försöka oss på en enkel förklaring så att ni kan prova på det själva hemma, för det är verkligen inte alls svårt att själv röka laxen eller korven
2-3 kg hel färsk urtagen lax. 1Salt- och kryddblandning. 2 kg havssalt 400 g rörsocker 60 g enbär, krossade 7 lagerblad, malda 80 g pepparkorn, grovmalda
Vi har gjort wasabiaioli flera gånger och haft den både till rökta räkor, tonfisk och nu alltså till hemröktlax från vårt balkongrökeri och den blev verkligen en fullpoängare
Lägg laxen i ena skålen och räkorna i den andra. Rör ner räkor i en skål och lax i en andra. Jag, Linus och Nea åt rökt lax och räkor med hemgjord romsås, potatissallad och sallad
Den hemröktalaxen får fantastisk smak och konsistens, helt annorlunda jämfört med den man köper. Gnid in med sockersaltblandning, 1 del socker, 3 delar salt, ca 1 dl blandning till en laxsida
Här en hemröktlax med kapris och ägg. I söndags morse klockan 06. 30 bar det av till Arlanda. Jimmy, som hade bokat sin resa efter mig, skulle åka med ett annat bolag, med mellanlandning i New York
