Skär sidfläsketi små bitar, stek i olja tills allt fett har smält, sila av och mixa. (Om du inte har tillgångtill en ugn med ånga så går det bra att lägga murklorna i ett durkslag över en kastrull med kokande vatten
Egentligen ska det vara en helstektspädgris, men oftast är det en rulle av fläskkött som fått smak av färska örter, fänkål och kanske lite pancetta eller salami
