Helstekt oxfile innertemperatur recept

96 Spara
Helstekt oxfilé med italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål

Helstekt oxfilé med italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål

Helstekt oxfilé med italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykålhuvudingredienser 4 port700 gram oxfilé, hel, färsk (eller fryst) Smörstekta kantareller 3 dl kantareller, gula, eller trattkantareller 1 msk smör 1 msk persilja, hackad salt och peppar Italiensk potatiskaka (räcker till 8 personer) 2,5 paket bacon, skivad eller Italiensk pancetta 5 st bakpotatis(ar), stora 1 msk maizena 200 gram parmesanost 2 msk basilika, färsk, finstrimlad 1 msk körvel, finstrimlad 1 tsk timjan salt och peppar Krämig savoykål 1 msk smör 4 dl savoykål, strimlad, eller grönkål 1 st Schalottenlök(ar) 0,5 dl vitt vin 1,5 dl grädde Rödvinssky 1 msk smör 0,5 st gul lök(ar) 1 st vitlöksklyfta(or) 2 dl rött vin 0,5 msk kalvfond 1 krm torkad timjan 1 st lagerblad 0,5 msk maizena 1 nypa(or) strösocker salt och peppar till garnering timjan gourmetsalt svartpeppar från kvarn 1. Stek oxfilén medium med innertemperaturen ca 55 – 58 grader och låt filén sedan vila i folie ca 10 minuter
29 Spara
Helstekt oxfilé, råstekt potatis och murkelsås med portvin

Helstekt oxfilé, råstekt potatis och murkelsås med portvin

Stick i en kött-termometer i den tjockaste delen av köttet och baka sedan köttet i ugnen, 175 grader, tills innertemperaturen nått 60 grader
20 Spara
Helstekt vitlöksspäckad oxfilé på potatisbädd

Helstekt vitlöksspäckad oxfilé på potatisbädd

Stek mitt i ugnen i ca 20 min tills innertemperaturen är 61-63º för rosa kött och 70° för medium. Sätt ugnen på 225°
14 Spara
Helstekt oxfilé med rotsellerigratäng och rödvinssås med fikon

Helstekt oxfilé med rotsellerigratäng och rödvinssås med fikon

till en innertemperatur på 58° för en rosa kärna, ca 30 min. Börja med gratängen. Koka rotfrukter, grädde, mjölk, vitlök,
13 Spara
Helstekt oxfilé med rotsellerigratäng, rödvinssås och ugnsbakad tomat

Helstekt oxfilé med rotsellerigratäng, rödvinssås och ugnsbakad tomat

Lägg upp på plåt och sätt in köttet på 100 grader till en innertemperatur på 56grader för medium, ca 30-40 min
42 Spara
Rödvinssås till helstekt oxfilé

Rödvinssås till helstekt oxfilé

Helstekt svensk oxfilé med en grym rödvinssås, smörslungade haricoverts, potatisgratäng med västerbottensost och ett parmachips
0 Spara
Dagens Dukan-middag - helstekt oxfilé

Dagens Dukan-middag - helstekt oxfilé

Helstekt oxfilé med ugnsrostade grönsaker och stekta champinjoner. Innan jag tillagade oxfilén på 150 grader till en innertemperatur på 58°C brynte jag den i minimalt med fett
46 Spara
Gravad helstekt biff

Gravad helstekt biff

Rulla köttet i grovmald svartpeppar och stek i ugn tills innertemperaturen. Blanda salt och socker i en plastpåse, lägg i köttet och gnugga/skaka påsen så kryddorna fördelar sig
4 Spara
Skagen, oxfilé, parfait - och en gnutta familjeliv

Skagen, oxfilé, parfait - och en gnutta familjeliv

Helstekt och grillad oxfilé i sällskap med diverse godsaker. Lägg i en ugnsfastform tillsammans med lite steksaft och vatten, sätt in en termometer i köttets tjockaste del och stek i ugn på svag värme, ca 60 C tills köttet nått en innertemperatur på 56 C
1 Spara
Oxfilé och rödbetor

Oxfilé och rödbetor

Helstekt oxfilé med ljummen rödbetssallad och getostcréme. Helstekt oxfilé med ljummen rödbetssallad och getostcréme
22 Spara
God fortsättning på det nya året!

God fortsättning på det nya året!

 Helstekt oxfilé är väl en klassiker på nyårsafton. Helstekt oxfilé, ca 4 portionerca 600 g oxfilésmörsalt, pepparSätt ugnen på 150 grader. Stek klart köttbiten i ugnen tills innertemperaturen är ca 60 grader, då är köttet rosa och saftigt. Helstekt oxfilé, ca 4 portioner
12 Spara
Nyårsmeny-3 förslag

Nyårsmeny-3 förslag

Helstekt oxfilé med kantarellrisotto och rödlöksmarmelad. Helstekt oxfilé. In i ugnen på 150 tills köttet har en innertemperatur på 55 grader, beroende på hur röd/rosa du vill ha den
6 Spara
Vildand med Marsala och risotto till nyår

Vildand med Marsala och risotto till nyår

Vilt är knappast något som numera är sällsynt på nyårsmenyn, men likväl ett trevligt alternativ till en helstekt oxfilé
0 Spara
Nyårsafton 2015

Nyårsafton 2015

Förrätten bestod av en riktigt god laxbakelse, huvudrätten helstekt oxfilé serverad med potatispuck och ädelostsås, desserten en krämig chokladpaj med färska bär och vispgrädde
273 Spara
Helstekt oxfilé

Helstekt oxfilé

HELSTEKT OXFILÉOxfiléSalt och svartpepparGör så här. Lägg köttet i en ugnssäker form och stek i ugnen tills köttet har en innertemperatur på 55 grader (för rosa kött)
144 Spara
Helstekt oxfilé

Helstekt oxfilé

Helstekt oxfilé, 4 portioner. Lägg sedan filén i en ugnsfast form och stek i 80 grader över- och undervärme till en innertemperatur på 52 grader. Helstekt oxfilé, 4 portioner 600-800 g oxfilé i bit
40 Spara
Helstekt Oxfilé med gorgonzola

Helstekt Oxfilé med gorgonzola

Tänkte jag skulle dela med mig av receptet på helstekt oxfilé som jag bjöd Magnus på efter hans Vätternrunda i lördags