Oxfile är kanske så klassiskt det kan bli på nyår, men det kan ju vara lite kult med det med. När man lagar mat till många kan man göra det lätt för sig och laga så många komponenter som möjligt som funkar att laga dagen innan och bara värma på vid själva serveringen
Under tiden köttet steks i ugnen, riv potatis grovt (Janssons frestelse strimlor). Oxfilé Potatis KryddorMurklorGräddeGul lökGrönsaksfondSalt & pepparPortvinPutsa oxfilén från ev
Sätt en stektermometer med spetsen mitt i köttet och ställ in köttet bredvid cocotterna i ugnen. Se därför till att både det så kallade huvudet och den avsmalnande spetsen på filén blir frånstyckade så att du får en jämntjock mittbit av oxfilén
Oxfilé. Putsa oxfilén fri från hinnan. Sätt ugnen på 100 grader. Skala och dela palsternackorna, rosta i ugnen på 175 grader med olivolja tills de är mjuka. 800 g oxfilé. Oxfilé800 g oxfilé olivolja salt peppar 2 klyftor vitlök
Blanda vatten och strösocker och upphetta det i mikrovågsugnen. Oxfilé. Sätt sedan in köttet i 175 grader i ugnen till ca 63 gradig i innertemperatur för medium. 800 g oxfilé, 200 g/pers. Oxfilé800 g oxfilé, 200 g/pers 3-4 msk smör, till stekning salt (efter smak) peppar (efter smak)
Oxfilén. Sätt ugnen på 225°. Krydda med salt och peppar och baka i ugnen i 20 minuter. Stek mitt i ugnen i ca 20 min tills innertemperaturen är 61-63º för rosa kött och 70° för medium. 600 g oxfilé av mittbiten
Stick in en stektermometer och tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 55° för rött kött, 60° för rosa kött och 65° för lätt rosa kött. 900 g oxfilé
Oxfilé. köttsaft, från oxfilén. Häll på cirka 2 dl vatten och låt köttet gå färdigt i ugnen på 150-160 grader tills innertemperaturen håller cirka 60 grader. Ställ in i ugnen på 225 grader i cirka 40 minuter. 800 g oxfilé. 800 g oxfilé salt peppar. Sås köttsaft, från oxfilén 2-3 dl grädde 1-1,5 dl rödvin soja salt peppar
Tillaga i ugnen på 200° tills potatisen är mjuk, ca 1 timme och 15 minuter. 2 kg oxfilé. 2 kg oxfilé salt peppar 2 msk färsk timjan 2 msk smör 500 g körsbärstomater Potatiskaka
Stick in en stektermometer och tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 55° för rött kött, 60° för rosa kött och 65° för lätt rosa kött. 900 g oxfilé
oxfilé,. 800 g oxfilé i bit2 dl hackad färsk timjan och rosmarin400 g cocktailtomater på kvistSaltSvartpeppar. Gratinera gratängen högt upp i ugnen på 250° i ca 5 min. kossa 800 g oxfilé i bit
Tag ur köttet ur ugnen och salta med flingsalt och svartpeppar. Helstektoxfilé. Sätt ugnen på 120°C. Stek på en plåt i mitten av ugnen i cirka 1,5-2h. Sätt ugnen på 120°C. Sätt ugnen på 120°C. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1,5- 2 h eller tills potatisen helt och hållet har mjuknat i mitten av gratängen och du fått en gyllenbrun yta på osten. Om potatisen mjuknat men osten fortfarande är blek så kan du öka på värmen på ugnen till 200°C och grädda potatisgratängen så att osttäcket får en gyllenbrun yta, tar cirka 2-5 min beroende på typ av ugn. Ta ut potatisgratängen ur ugnen och låt stå i rumstemperatur tills den blir fast i konsistensen, tar cirka 30-60 min. 600 g Oxfilé Hel
Tillaga i ugnen på 200° tills potatisen är mjuk, ca 1 timme och 15 minuter. 2 kg oxfilé. Potatiskaka. Skala och skiva potatis, morötter, palsternacka och lök, och varva allt i en smord ugnsform med löstagbar kant
