Koka upp vatten, salt och kryddor och låt svalna • Skölj kycklingen och lägg ner i lagen • Låt stå kallt iminst 12 timmar • Blanda smör, vitlök, saft och skal från apelsinen, salvia och kryddor till ett kryddsmör • Ta upp kycklingen, torka av och smörj in med kryddsmöret • Lägg i en ugnssäker form och häll över vin och fond • Grillaiugnentillsinnertemperaturen är 82 grader – använd termometer intill benet • Ös ofta med skyn som hamnar runt om • Sila ner skyn i en kastrull och låt kycklingenvila • Reducera skyn så att den blirlite tjockare, skeda bort fettet och smaka av med mer apelsinsaft och eventuellt honung • Tranchera kycklingenifiléer, lår och vingar – glöm inte den lillafilén på ryggen • Servera i djupa tallrikar med sås och en fräsch grönsallad eller rotselleripurétill. 2 liter vatten. 1 rejäl kvistrosmarin eller 1 tsk torkad. 1 rejäl kvisttimjan eller 1 tsk torkad. 1 hel majskyckling. 4 vitlöksklyftor, skalade och rivna. 1 apelsin, rivet skal. 2 msk pressad saft från apelsinen. 1 dl finhackadsalvia eller 1/2 msk torkad. 2 dl vittvin. 2 dl kycklingbuljong. 2 msk honung, fast eller flytande, valfritt
Jag plockade en rejäl majskyckling från affären som var jättefin. Glasyren är tunn så den sätter siginte på samma sätt som andra lite tjockare glasyrer tillhelstektkyckling brukar göra
LCHF – Helstektmajskycklingiugn. Det här är bra mat att bjuda på om man är några stycken bara för att den sköter sig själv iugnen, sen är det bara att skära upp och servera ihop med en rättikagratäng eller vad man nu tycker passar
Jag hittade en fin, liten fransk majskycklingibutiken som jag inte kunde motstå att köpa. Lägg kycklingen på ett galler och ställ iniugnen med gratängen under kycklingen
En hemmagjord semmelknödel är till exempel en ypperlig beledsagare av en majskyckling, helstektiugn med fettet som bas i en gräddig sås, liksom att potatisknödeln Klöse, förgyller gulaschsoppan
Jag använder helst majskyckling, annars en ekologiskkyckling. Helstektkycklingiugn är väldigt lättlagad och samtidigt god middagtill både vardag och fest
Lergrytan har äntligen börjat komma tillbakaiigen och kommentarer känns nästan överflödiga när man ska försöka beskriva hur stor skillnadenblir med en kyckling stekt i lergryta mot att bara steka den iugni en vanlig form
