Jag gjorde också en supergod champinjonsås med vitt vin, grädde och vitlök. Vi åt hasselbackspotatisen tillsammans med en fantastiskt god sous-vide-brisket på gris som jag köpte från Bergslagsdelikatesser, på Wadköpings matmarknad
För någon vecka sedan på fredagen kom jag över lite fin entrecôte som jag ville lyxa till lite med. Lite hickoryglaze, riven ingefära, riven vitlök, tabasco, limezest och olivolja
Till detta serverade jag ost gratinerad hasselbackspotatis. Sila bort chilin och vitlöksklyftorna och koka upp med matlagningsgrädde, gör en rening och blanda i skyn koka några minuter och såsen är klar
In i ugnen tillsammans medhasselbackspotatis. Fyllde dom med tacoköttfärs som vi stekte ihop med lite tomatpuré, purjolök, vitlök och några färska champinjoner