Hallonsorbet. Tekniken jag använder för att temperera chokladen är den absolut enklaste som finns och den funkar med ljus choklad och mörk choklad också
Värm hälften av sorbetmassan och tillsätt det urkramade gelatinbladet. Kör den sedan iglassmaskin. Blanda allt i en kastrull och koka upp tills sockret smält
Hallonsorbet, jordgubbssallad och flädersabayonneI början av månaden gjorde jag en väldigtsommrig dessert på några av de sista jordgubbarna, hallon och årets flädersaft
Det lagades chokladsorbet, hallonsorbet, bruschetta med färsk frukt, panna cotta med Grappa, chokladkakan Chocolate Nemesis och en mandelpaj med jordgubbar
