Så istället för en vanlig mördeg testade jag alltså att använda mitt favoritrecept som en botten. Igår kväll bakade jag och mamma små söta hallonpajer med vit choklad
Kavla ut mördegen, fyll pajformen och nagga botten. Gör en sats mördeg2. Om det blir över lite mördeg så kan man enkelt göra några småpajer om man har lust, Jag gjorde två stycken med blåbär i och gräddade i ca 11 min
Mördeg. Kör smör och vetemjöl i en matberedare. Tillsättsalt, socker och ägg, och rör snabbt ihop degen. Lägg in i plastfolieoch låt degen vila svalt 1 timme
hallonpaj,. När man får till en mördeg riktigt bra så blir det hur gott som helst att göra små minipajer av som blir både knapriga och som faller sönder när man tar en tugga
Gör mördegen. Kavla ut mördegen, klä en pajform med den och sätt i frysen. Mördeg150 gram smör, kallt4 dl vetemjöl0,5 dl florsocker1 st ägg, ekologiskt0,5 msk vatten, kalltägg till penslingMaräng3 st äggvita(or), ekologiska0,5 st citron(er), saften av3,5 dl strösocker200 gram hallon, färskaFylllning2 burk(ar)lemon curd Garneringhallon, färskaflorsockerTillagning1 paj/12 bitar 1
Citron- & Hallonpaj och Kladdkaka, Dryck. Till Mördegen (alltså pajskalet). Kaffe med AvecSkinkCroissanterIngredienser1 rulle färdig smördegDijonsenapTunt skivad rökt skinkaÄgg till penslingHur gör man. 1) Rulla ut smördegen och dela in den i lagom stora fyrkanter (typ 10x10 cm. blandade salladsblad, tomat, paprika, purjulök lite nötterCitron- & Hallonpaj (Jag hittade detta recept i Elle Mat & Vin nr 1 2008)Ingredienser. 2) Kavla ut mördegen på mjölat bakbord ½ cm tjockt (det kan hända att du behöver ge den lite extra kärlek genom att knåda mellan dina händer)3) Lägg i pajform (ca 23 cm diameter) och grädda i 10-15 min. 1 rulle färdig smördeg
Vill man gardera sig kan man tillsätta lite potatismjöl i fyllningen innan den hälls över mördegen. Ifall man använder frysta bär behöver man inte mosa blåbären alls, de är så saftiga i alla fall Mördeg
