Tar olika lång tid beroende på vilken ugn du använder. Tillbehören på bilden är potatispuré, färsk riven pepparrot blandat med örter, pocherat ägg samt brynt smör
Gör en potatispuré med grädde, smör och det pillade rökta fiskköttet. Hälleflundra. Låt denna koka upp på spisen och stoppa sedan hela kastrullen med lock i 120-gradig ugn ca 15 minuter. Lägg över på en plåt och kör i 130-gradig ugn, gärna med stektermometer tills fisken håller 45 grader, eller 10-12 minuter. 1000 gram hälleflundra
