Fräs räkskal, lök och grönsaker i olivolja i en kastrull 3-5 min. Sätt ugnen på 175°. Skär fiskfilén i 4 bitar och lägg i en ugnssäker form. Stek fisken mitt i ugnen ca 15 min tills innertemperaturen är 54 grader. 600 g skinn- och benfri hälleflundrafilé
Hälleflundra är en fantasiskt god fisk, här stekt i smör med goda varma grönsaker till. Servera fisken och grönsakerna med kokt potatis och skirat smör
Ugn. Koka upp vatten och lite salt till grönsakerna. Sätt in fisken i ugn under folie. Ca 500 gr hälleflundra, 200 gr smör, 1 dl grädde, ½ dl vitt vin eller pressad citron, salt, cayennepeppar, strimlad pancetta, sparris, haricot verts, dill. Lägg hälleflundran i saltlag ca 20 min. Ca 500 gr hälleflundra
Blanda osten med grönsakerna. Skär torsk och hälleflundra i 1,5 cm kuber och ugnsbaka fisken övertäckta i ugnen i 180°C i ca 8 min. 150 g hälleflundraloin
Smörbakad hälleflundra, lättkokta primörer, råhyvlad sparris med körvel & citron, samt brynt smör. Till fisken, lättkokta primörer, grönsakerna är så goda nu att man kan äta mer av dem & dra ner lite på kolhydraterna
Smörbakad hälleflundra, lättkokta primörer, råhyvlad sparris med körvel & citron, samt brynt smör. Till fisken, lättkokta primörer, grönsakerna är så goda nu att man kan äta mer av dem & dra ner lite på kolhydraterna
När fisken är klar ta då ut den ur ugnen, vänd på den och dra bort skinnet. Värm på en kastrull med smör i och lägg i grönsakerna tillsammans med lagerblad samt pepparkornen som krossas lätt innan
