Gryta med svart trumpetsvamp recept

Soppa med svart trumpetsvamp

Soppa med svart trumpetsvamp

Lägg ner allt i en stor gryta och gör en redning av mjölet och lite av vätskan så den blir slät. I år blev det trots ett rikt svampår inte mycket plockande här, men jag har också turen att ha en snäll svägerska som kom över med lite av hennes skörd
Rullader av lövbiff med färskost och örter

Rullader av lövbiff med färskost och örter

Det låter så uttjatat, men jag saknar det tunga rödvinet, grytan och den värmande brasan. Där kan man sätta sig ned och plocka svarttrumpetsvamp, för att sedan, tio minuter senare resa sig upp och konstatera att svampkorgen är fylld till bredden
Sushi "vegetarisk" göra själv

Sushi "vegetarisk" göra själv

När allt vatten absorberats av riset så rör försiktigt med en slev i grytan så att riskornen i ytterkanterna kommer in mot mitten och de från mitten kommer ut mot kanterna
Kryddig köttfärssås i Crock-Pot

Kryddig köttfärssås i Crock-Pot

Runt fem timmar får grytan gå på lägsta effekt, rör om mot slutet och smaka av med salt och ev. Julmaten är uppäten och vi har fått nog, idag blir det en klassiker i Crock-Pot - nämligen köttfärssås med en massa gott som behövde räddas ur kylskåpet
Enkel kantarellpasta med grönkål

Enkel kantarellpasta med grönkål

Fräs dem utan olja, med lite salt och peppar i en gryta eller stekpanna tills allt vattnet lämnat dem och de fått färg
Hjortgryta med smaker från skogen

Hjortgryta med smaker från skogen

Hjort, kantareller och trumpetsvamp i en härlig kombination, kryddad med både enbär och rosépeppar. Helt enkelt en suverän höstgryta att njuta av i höstmörkret, tillsammans med ett gott rödvin så är fredagsmiddagen fixad
Kanin ala Pantelleria (Coniglio ai capperi)

Kanin ala Pantelleria (Coniglio ai capperi)

Efter en fantastisk middag fick vi en kokbok av kocken och ägaren Gianni Busetta, just kokböcker är ett utmärkt sätt att ta med sig en liten del av upplevelsen man haft av en plats
Lamm och gratäng

Lamm och gratäng

Det har jag alltid hemma, förhöjer alltid pastan eller grytan eller vad som. Potatisgratäng med lammentrecote och vitlöksssmör
Högrevsgryta med smak från skogen

Högrevsgryta med smak från skogen

I helgen blev det en bit högrev som fick bli bas tillsammans lite svarttrumpetsvamp. Tillsätt timjan, rosépeppar, salt och några varv svartpeppar
Hur man gör Vegetarisk Sushi

Hur man gör Vegetarisk Sushi

När allt vatten absorberats av riset rör försiktigt med en slev i grytan så att riskornen i ytterkanterna kommer in mot mitten och de från mitten kommer ut mot kanterna
Hur man gör Vegetarisk Sushi

Hur man gör Vegetarisk Sushi

När allt vatten absorberats av riset rör försiktigt med en slev i grytan så att riskornen i ytterkanterna kommer in mot mitten och de från mitten kommer ut mot kanterna
Älggryta med enbär och svamp

Älggryta med enbär och svamp

svarttrumpetsvamp. En liten del av skogens konung fick bidra till en helt underbar grytamed smak av både enbär, kantareller och trumpetsvamp
Laxdolmar med svart trumpetsvamp

Laxdolmar med svart trumpetsvamp

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en gryta som rymmer hela kålhuvudet. Lägg dolmarna tätt i en smord ugnssäker form och pensla dem med lite smält smör
Salt med svart trumpetsvamp

Salt med svart trumpetsvamp

(trattkatareller, trumpetsvamp eller Karl-Johan). Svampsalt. 1 dl havssalt. 20 gr torkad svamp. Mixa svamp och salt till ett fint pulver som är perfekt som smaksättning i grytor, sallader eller såser hela hösten