Grillad röding fänkål recept

Grillad röding med vitvinsstuvad fänkål

Grillad röding med vitvinsstuvad fänkål

På den sommarsköna restaurangen Djurgårdsbrunn i Stockholm smakade jag röding i kombination med fänkål en varm julikväll för många år sedan

Gravad halstrad röding med fänkål och färskost

Servera tillsammans med grilladfänkål. Lägg ner fänkålen i kokande vatten och koka i ca 5 minuter. 1 kg rödingfiléer med skinn. 4 st fänkål, delade i halvor. 1 tsk stötta fänkålsfrö

Confitbakad röding på matig sallad

Salladen komponerar man lite som man vill och efter tillgång, men jag är väldigt förtjust i kombinationen fänkål och apelsin och använder gärna det framförallt vintertid