Skär av svålen (och lite av fettranden om du vill) och lägg skinkan i en långpanna. Rör samman ägg, senap, honung och potatismjöl och bred blandningen över skinkan
Hur man går tillväga när man kokar skinkan har vi skrivit om i ett tidigare inlägg och det hittar du här, tillsammans med en lite annorlunda variant av griljering med örter, soja och honung
Tag bort eventuellt nät och svål och lägg skinkan på ett ugnssäkert fat. Rör ihop äggula, senap, honung, strösocker, kardemumma och potatismjöl till en jämn smet
Snitta svålen på skinkan i ett tjusigt rutmönster. Ta upp skinkan och griljera den om du vill. Vi har alltid rökt skinka här hemma och det funkade denna röran alldeles utmärkt tillsammans med, men det går säkerligen fint till vilken sortens skinka ni än föredrar att ha på ert julbord