Man brer på och lägger på olika fyllning på plattorna och rullar ihop till en rulle, som man sedan häller tomatsåsochmozzarella över och gräddar i ugnen
Zucchinigratängmedtomatochmozzarella. Hyvla zucchininmed en osthyvel till tunna remsor. Varva zucchini, tomater, purjolök, mozzarella, basilikablad, salt och peppar i formen
Ibland gör jag en slags dekonstruerad variant där jag tar skivor av stor zucchinioch varvar med skivor av aubergine, tomatoch dessutom mozzarella eller getost till små vackra och goda torn som gratineras i ugnen med några droppar olivolja över sig och serveras till kött eller fisk eller som en förrätt, kanske med parmaskinka
