Krydda med salt och peppar. Nagga pajbottnen med en gaffel. Mixa snabbt ihop mjöl, salt och smöret, skuret i kuber till en smulig massa, eller använd fingertopparna
Pajen bottnas med en äggstanning med på ekologiska ägg, mycket grönkål och smakrik ost (gärna en lagrad cheddar eller västerbotten) och toppas sedan med sött äpple och ett knaprigt täcke medvalnötter
Lägg sedan i grönkålsröran, toppa med hackade valnötteroch häll över äggstanningen. Tryck ut i pajform, nagga lite med en gaffel och låt stå kallt en stund
