Första året blommar de, nästa är de gröna och först på sitt tredje levnadsår går de att äta. Enbärens vilda smak kommer verkligen till sin rätt i sällskap av viltfärs
Några krossade enbär kan ge en utomordentligt god viltsmak åt en färs. 6 portioner400 g finmald nötfärs100 g finmald fläskfärs1 tsk salt2 krm svartpeppar1 tsk dragon2 msk finhackad persilja2 msk finhackad gräslökeller det gröna från en purjolök1 ägg1½ dl vatten3 msk potatismjöl2 plattor djupfryst smördegTill 10 - 12 portioner
De gröna godbitarna har nog rest en bit men även om det är säsong för apelsiner nu, även om det inte är i Sverige, så har nog de orangea läckerheterna också några mil i ryggen
5 enbär. 7 svartpepparkorn 5 enbär 2 lagerblad. Världens godaste tjälknöl. Höst är lika med älgjaktstider. Jag har en bekant som jagar men det kött de får tilldelat behöver de själva