Jag tror jag än en gång funnit en ny vän i den gastronomiska världen, Ghee. Ghee väl vad man kan kalla skirat smör men man har sjudit det under ganska lång tid för att verkligen får bort allt vatten
Jag skrev i tidigare inlägg om att jag brukar ha någon matsked ghee i min gröt. I perioder använder jag väldigt mycket ghee, utöver i gröt har jag det istället för smör på (gluten/vetefria) mackor, att steka i och som smaksättning
I dagens inlägg har jag tänkt gå igenom hur man gör ghee. Ghee är en form av skirat smör som har en tydlig nötig smak och det används mycket inom pakistansk och indisk matlagning
Jag som älskar indisk mat har länge velat göra klarat smör, eller ghee som det så fint heter. Inom alternativmedicin som ayurveda & kinesisk medicin används ghee främst för sina nyttiga, renande & stärkande egenskaper