Det är otroligt tidsödande att göra egna tortellini. Tortellini är italiensk festmat. Kring Bologna äter man det till jul, i en mild buljong gjord på kapun, kastrerad tupp
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Att göra sin egen pasta är inte helt lätt, men övning ger färdighet. Fortsätt så tills degen går ihop. Tortellini kräver en hel del tid och fingerfärdighet
Koka först tortellinin enligt paketets beskrivning. Under tiden tortellini kokar, stek/fräs upp baconbitar och tillsätt purjolök mot slutet så allt blir mjukt
Om du aldrig provat att göraegen pasta är det på tiden. Boken innehåller även har ett recept på glutenfri vegan-pastadeg (receptet nedan är med ägg) och såklart massor med goda såser och rätter att göra av pastan
Tänk vad en stund i ugnen kan göra med mat i sällskap av ost. Lägg lite trötthet på det så sjunker inspirationen rejält och det blir mat som lövbiff i gräddsås med pommes, färdiggrillad kyckling med pommes eller som här - en tortellinigratäng
Att låta degen vila är direkt avgörande för ett lyckat resultat. Jag ville göra någon form av fylld pasta, typ tortellini eller ravioli och efter lite letande på Masterchef Australias
Igår gjorde jag en jättegod italiensk pastarätt efter ett recept av förra årets mästerkock Catarina König men istället för att göraegentortellini kokade jag vanlig spagetti och det blev väldigt gott det också
