Ostronen från Bassin de Thau med ett glas Pic Poul de Pinet, en bit gåslever, (gud sig förbarme), visserligen från Dordogne, med ett litet glas Sauterne, alternativt anklever från trakten, en enkel sallad med getost eller anchoïade i olivolja
Få kanske vet att Ungern är den andra största producenten, efter Frankrike, av foie gras (gåslever). Det var frukostbuffe som gällde på Hilton och vi åt engelsk frukost varje morgon även om vi alltid var proppmätta efter föregående kvälls middag
Lite inspirerad av Tommy Myllymäkis meny men med nya smaker skapade jag den här nyårsmenyn. * Lägg upp oxfileten på ett kronärtskockshjärta, dekorera med de avkokta fikonen på ena sidan och en klick fin gåsleverpå andra sidan
Bloggen har allt fler besökare och alla mina nyårsmenyer har toppat i år, bland annat provlagningen av Viktor Westerlinds nyårsmeny eller min egeny från förra året med Oxfilé och gåslever
Har ätit gåslever flera gånger och hade föreställt mig att det skulle smaka ungefär lika. Hade aldrig tidigare varit på Lyon, denna lilla restaurang precis mittemot Operan
Gåslever med tillbehör och dito med skagenröra. Georgiskt mousserande och ungerskt vitt vin på furmintdruvan (samma druva som i Tokajer men här som torrt vin) Resten kommer senare
