Fylldakrustader, barnsligt enkelt och barnsligt gott. Till huvudrätt åt vi en underbart god musselgryta med räkor som jag serverade tillsammans med papardelle, bred tagliatelle
Krustaderna är fyllda med en liten bit brieost, kör i micron tills osten börja smälta. Vill man inre ha stekta rödbetor i som jag hade funkar det att bara ha chevrekrämen och rostade pinjenötter på
I skrivande stund slogs jag plötsligt av hur makalöst gott det säkerligen vore att ta denna magiska röra och fylla krustader, dessa transfettsstinna små nostalgiframkallande gynnare
Vi gjorde även ostfylldakrustader. -) Det var även hon som lindade in de ostfyllda dadlarna i serranoskinka, sedan lät jag dem sedan få lite yta under ugnens grill ett par minuter
Förrätten består av kroketter, rissoler eller krustader. Krustader med champinjonstuvning. Karaffer för vatten ställs inte på bordet utan i dess närhet och eftersom denna middag äger rum under den varma årstiden omger vi dessa karaffer med ren is
En enkel förrätt eller som en del av ett buffébord - krustader går att servera både varma och kalla. Här testade jag båda varianterna, varmasom jag fyllde med en baconmjukost och kalla som jag fyllde med en kräftröra
Brukar ni använda såna här färdiga tarteletteformar eller krustader. Med lite sting av chili blir dessa munsbitar en perfekt aptitretande förrättsom passar lika bra till en mysig grillkväll som till buffébordet som en liten sidorätt
Då undviker man att de blir sådär mjuka som de annars lätt blir. Servera antingen varma eller ljumma. Ett tips är att pensla krustaderna med smält smör på insidan och låta det stelna
