1kg Scampi, (som inte odlas där den skövlar regnsskog)4l Friteringsolja (som kan återanvändas om den filtreras)Jasminris, att servera till Frityrsmet. 4msk Rapsolja2st Vitlöksklyftor½- av Scampin3msk Rapsolja4msk Röd curry4st Vårlökar2dl Gul Squach1dl Gul paprika3dl Kokosmjölk2msk Maizena majsmjöl, utrört i lite kokosmjölkFärsk koriander Friterad banan. Tag undan 1/3-del av frityrsmeten till bananerna så behöver du inte doppa i samma smet
Häll ner en tsk bakpulver i smeten för puffigare frityrsmet. Byt ut delar av vetemjölet mot till exempel majsmjöl eller kikärtsmjöl för lite annan karaktär
) - om sprit i maten, naturligtvis om bakpulver och bikarbonat (vars metalliska eftersmak påminner om den jag upplever få efter att jag ätit rabarber) till frityrsmet, fast hoppade över ett långt köttstycke, eller nä, jag hoppade över ett långt stycke om kött men läste noga på om Maillardreaktionen, induktionsspisens magiska magnetfält, om kryddningens kemi och senap med kick och avslutade med en av alla grundsmaker
Blanda samman frityrsmetens torra ingredienser. vetemjöl, majsmjöl, salt och bakpulver i en bunke. Rulla mjölade korvar i frityrsmeten och lägg dem direkt i oljan, några i taget
