Persiljesmöret gör man enkelt genom att blanda smör med hackad persilja, salt och peppar. Grönsaksgratängzuccinitomaterauberginepurjolökpaprikorlagrad ostgräddesaltpeppar1. När det är ca 5 minuter kvar på gratängen, strö över riven ost och servera med köttet och persiljesmöret
