De ska bli frasiga men inte brända. Rör ihop vichyvatten och mjöl till en frityrsmet. Doppa ostbitarna i frityrsmeten och vänd dem sedan i vispat ägg och panko
Underbart goda som aptitretare - frasigt friterade blommor av zucchini. Enklaste serveringen är som nedan, snabbt doppade i en enkel frityrsmet och sedan stekta i rikligt med olivolja
Frityrsmet. Vispa ihop ingredienserna till frityrsmeten. Doppa i frityrsmet och vänd dem i panko. Till sist är det dags för slutfriteringen av potatisen som görs 2-4 minuter till de är frasiga och gyllenbruna
Den klassiska är matigare, men vi tyckte att det var svårt att hålla själva skalet frasigt. Först gjorde vi en klassisk frityrsmet och sen testade vi en variant med dubbelpanering och panko
Gör frityrsmeten. Vånd varje fiskbit i mjölet och doppa dem i frityrsmeten. Hetta upp oljan till 200 grader och fritera potatisen igen i omgångar tills den blir härligt frasig 2-4 minuter
När farinatan gräddas blir den frasig och doftar ljuvligt. Frityrsmeten är ofta bara vatten och mjöl som man snabbt vänder fisken i, så att den inte tar upp för mycket olja och blir svårtsmält (italienarna är smått besatta av matsmältning)
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Tobbe beställde in Zucca fritti och fick in ett mindre berg av frasigt friterade grönsaker. Vi andra hjälpte också till och det var verkligen en perfekt fritto misto med den lätta, bubbliga och krispiga frityrsmeten
