Fond på räkskal vin vatten olja recept

Skaldjursfond på lyxräkor, grönsaker och vin

Räkskal kokar och blir en strålande start på den goda fonden. Häll på rikligt med olja, och fräs skal och annat en stund

Stinas Mat & Prat

Bästa receptet på krämig fisksoppa med saffran och aioli

Blanda ner paprika, tomater, vin, fond, vatten, buljongtärningar och salt. Fräs löken i olja tillsammans med räkskal och saffran

alltommat.se

Lax med fetaosttäcke, crabsticks och räkor.

Sila fonden och ställ åt sidan. Riv äpplet och mosa fetaosten, häll på en skvätt olja, salt, peppar och blanda allt

theresenilsson-4

Fisk- och skaldjurssoppa

Receptet var fantastiskt, men en annan bidragande faktor till att denna soppa blev så god, var att jag gjorde den på hemmagjord fond

Helena mitt i smeten

Skaldjurssoppa med torsk blåmusslor och aioli

färdigköpt fond+vatten ). Smör, olja och peppar (var försiktig med det rena saltet då torsken är rimmad och fonderna redan salta)

Karlstein

Fransk fiskgryta med aioli

Fond. Häll på resten av vattnet och oljan, blanda lätt. Dela degen på två. Lägg i räkskal och fiskskrov och bryn tills de får en lätt, fin brynt färg

www.koket.se

Torskrygg med räksås & mandelpotatismos

Räksåsen – gjord på en fond av räkskal – är fyllig, smakrik och rund i smaken. Häll påvatten & vin. Tryck lite lätt på torsken med ett finger – när den skivar sig fint är den klar

Vin mat & Alsace

Pilgrimsmusslor med räk- och musselsås

Skaldjursfond. Stek pilgrimsmusslorna i het panna med smör och olja, bara tills de fått fin färg på båda sidor

www.koket.se

Nyårsfirande 2011/2012

Patrick och Freddy som utan att klaga la hela fredagskvällen på att skala räkor så att vi kunde fixa fonden

Salt & Peppar

Räkrisotto med pilgrimsmussla, palsternackschips samt fänkålsdill

) Har en pyttlåda i frysen med tärnat kött som blivit över och gör givetvis räkfondpåräkskal som blir en restprodukt när vi haft räkafton

DelikaTesses

Lax & räkragu med Grekiskt lantbröd

Slå på dwt vita vinet, låt koka upp i någon minut, slå därefter på vattnet och hummerfonden. Sila av fonden i en finmaskig sil

Manfreds Mattorg

Räksoppa

Skala räkorna, skalen ska användas till fonden. Lägg räkorna i botten på varma soppskålar, slå den heta soppan överst och toppa med aioli

cat's bak- och matblogg

Räksoppa på goda räkskal

Enklast är att koka soppa eller fondpå dem, och finns det inte tid för det just då så frys in dem. Tillsätt vatten, buljong och vin

Kristins

Krämig räkpasta med hetta

Fond. Inget roligt slut på Melodifestivalen. Stek lök, pressad vitlök och räkskal i lite olja. Tillsätt tomatpuré, sambal oelek, vin och vatten

Få lite matro

Krämig räkpasta med sting

Låt löken puttra i fonden en stund och tillsätt sedan mjöl och sedan grädde. Fräs ngn minut och häll sedan påvinet

Mor-Mia´s

Fiskgratäng

Skär bort benrester och använd de till fiskfonden. Dessutom är det ett ypperligt sätt att ta tillvara på överblivna räkskal

cat's bak- och matblogg

Rantamors jädrans goda räksoppa....

och du kasta för fan aldrig bort räkskal,har du inte användning för dom genast du ätit räkor, så frys ned räkskalen,dom blir så god ingrediens i en fond

Matbibeln och andra jävla recept

Resto

till exempel sparar jag alltid räkskal så att det är lätt att svänga ihop en fond när det börjar bli fullt

Hemma hos Linn