600 g Stillahavsflundra. Tina och dela filéerna på längden och rulla eller vik ihop dom. Fräs det kryddgröna i matfett i en låg traktörpanna, tillsätt dragon, vitt vin och créme fraiche och låt det koka upp
Skölj och torka av filéerna. Lägg dem på ett smörpapper med skinnsidan nedåt. Salta och peppra fisken. Lägg en sträng kaviar på varannan filé och strö över dillen
Putsa rödspättafilérna och lägg filérna dubbelt till en flundra. Nu är det bara att lägga upp pressad potatis, spättafilerna och klicka på rejält med basilikacreme, servera gärna med en citronklyfta och lite sallad
Nu har strömmingen kommit här i inre skärgården. Det är roligare och nästan mer speciellt än kräftpremiären nuförtiden, när skaldjuren släppts fria när dett gäller inköp
Servera den nystekta flundran med den nyvispade bearnaisesåsen och de ugnsbakade morötterna. Marinera kungsflundran i citron, vitlök, dragon, olja och salt i cirka 10 minuter. Före servering, värm en stekpanna till högsta temperatur och stek flundran i cirka 3 minuter på varje sida till fin färg. kungsflundrafiléer a 150 gram
Stekt strömmingsflundra. Fisk är både nyttigt, gott och lättlagat. Ändå blir det oftast inte fisk mer än en, kanske högst två gånger i veckan till middag
