Flamberad biff recept

3 Spara

Flamberad älgbiff

utskurna älgbiffar - ca 200 g styck, grovmalen svartpeppar, lök - gärna blandade löksorter, salt, smör till stekning, konjak
0 Spara

Pepparstek à la Pierre

4 skivor oxfilé av mittbiten, ca 2½ cm tjocka, 1 tsk salt, 1½ tsk svartpepparkorn, mortelstötta, 2 msk smör, 2 tsk fransk senap
1 Spara

Flamberad pepparstek

4 bitar oxfilé, ca180 g/st, 3 dl stark oxbuljong, 1 msk finhackad lök, 1/2 dl torr madeira, 1/2 tsk färsk dragon, 3 dl vispgrädde
1 Spara

Flamberad pepparbiff

4 skivor nötfilé eller utskuren biff, 4 tsk grönpepparkorn, ½ lök, 1 msk smör eller margarin, 1 tsk salt, 1½ dl vispgrädde