Stek svampen i lite smör och lägg den tillsammans med tomathalvorna i en smord ugnsform. Stek sedan fläskfilén på båda sidor och lägg över grönsaker och bacon
Nu är det ju inte alla som gillar smaken av tryffel, men då löser man det på enklaste viss genom att lägga på vanlig salami istället - eller varför inte lufttorkadskinka
Speck alto adige är förresten en slags lufttorkad, lättrökt skinka från södra Tyrol i norra Italien. Jag älskar rätter som kräver lite förberedelser och sköter sig själva i ugnen
Vik samman och linda skivor av lufttorkadskinka runtom filén. Lägg över i en ugnssäker form. Servera den fyllda fläskfilén med sherrysåsen, potatis, stekta champinjoner och grönsaker
Lägg ut skivor av skinka lite omlott till ett stort ark. Fläskfilé. Putsa fläskfilén med en kniv. Lägg på fläskfilén och rulla ihop så att köttet täcks av skinkskivorna
Lägg ut skivor av skinka lite omlott till ett stort ark. Fläskfilé. Putsa fläskfilén med en kniv. Lägg på fläskfilén och rulla ihop så att köttet täcks av skinkskivorna
Vik samman och linda skivor av lufttorkadskinka runtom filéerna. Lägg över i en ugnssäker form. Servera med sherrysås, ugnsrostade potatishalvor med rosmarin, stekta champinjoner kokta haricots verts och röd mangoldsallat
Lägg samman och linda skivor av lufttorkadskinka runt om filéerna. Lägg filéerna i en ugnssäker form. Servera med äppelcidersås, lättkokta gröna bönor och broccoli, ugnsrostade bakpotatisklyftor och stekta äppelklyftor
I kväll ska jag grava laxen och på torsdag ska jag tillaga fläskfilén som ska serveras kall. lufttorkadskinka gjorde jag en italiensk lchf-paj eller omelett om ni hellre vill det
Fläskfilé. Lägg ut skivor av skinka lite omlott till ett stort ark. Ringla smör i en ugnsfast form, lägg i potatisarna och tryck med en tallrik så att de går sönder och blir platta
