Fiskfond på makrill recept

9 Spara

Stekt makrill med honung och senapsgratinerad potatis…

ca 2 dl fiskfond, 3 stycken av de större han hade så det skulle räcka till hela familjen. -ska ja filéa dem åt daj? frågande fiskhandlarn. han såg förvånad och något besvärad ut när jag svarade -nej för faan, då blir det inget över till fonden! han virade in dem i lite papper och stoppade dem i en påse och bad om betalning. stolt och glad skuttade jag hemåt med mina ingredienser till en riktig försommarmiddag. (i regnet)
1 Spara

Räksoppa

1 msk konc fiskfond, 800 g räkor med skal, 1 gul lök, olivolja, 1,5 dl vitt vin, 5 dl kräftspad alt fiskbuljong, 5 dl grädde
1 Spara

Ljus Fiskfond

ingredienser:, 1 kg fiskskrov, 2 liter vatten, 1 gul lök, 1 purjolök, 2 lagerblad, några vitpepparkorn, 1 kvist persilja