Kanske en utav de mesta klassiska såser som finns till fisk, ägg- & persiljesås. äggsås. Oftast till kokt torsk eller kolja, men i min värld funkar det till i princip all fisk
Passar till de flesta rätter av kött eller fisk, fågel eller vilt. 4 portioner1 stort grönsallads- eller isbergssalladshuvud1 bit gurka, ca 150 g1 krm salt1 krm vitpeppar2 - 3 hårdkokta hackade äggSås. Rör ned 4 msk finhackade kryddörter som persilja, dill, gräslök och gärna dragon eller kryddkrasse
När jag växte upp i Göteborg åt vi färsk fisk flera gånger i veckan. Pocherad skrei, sherryspetsad äggsås, sallad på gemsallat, fänkål, vårlök, gräslök, dill och ärtor