Till den osten funkar köpt marmelad gjord på söta torkadefikon bättre. För ett par dagar sedan drabbades jag av akut sug efter Saint Agur och fikonmarmelad
Längst bak i skafferiet hittade jag ett par påsar torkadefikon där datumet höll på att gå ut. 450 g torkadefikon4 dl vattensaft av 2 pressade lime + rivet skal av en av dem½ dl syltsocker3/4 dl vit rom, portvin eller madeira½ dl grovhackade valnötterKlipp bort det hårda fästet på fikonen, och strimla dem. 450 g torkadefikon
Skär bort det hårda fästet på fikonen. Strimla fikonen fint. 250 g torkadefikon. Lägg alla ingredienserna, utom valnötterna, i en kastrull och låt koka upp under omrörning
torkadefikon. Fikonmarmelad. Klipp bort de hårda stjälkarna från fikonen. 100 gram ekologiska torkadefikon. Koka upp portvin och fikon och låt det puttra lätt i ca 5 min
Hacka de torkadefikonen grovt. Som denna fikonmarmelad tillexempel. Fuskig fikonmarmelad med drag. 4 burkar fikonmarmelad (St Dalfour, 284 gram). 200 g torkadefikon. 4 burkar fikonmarmelad. 200 g torkadefikon
7 dl 400 g finhackade torkadefikon 175 g råsocker (drygt 2 dl) 3 dl rött portvin 3 dl vatten 1,5 msk färskpressad citronsaft 100 g grovhackade valnötterBlanda alla ingredienser utom valnötterna i en tjockbottnad kastrull. 400 g finhackade torkadefikon
Lägg de torkadefikonen i en skål. Den här gången rostade jag mjukpepparkaka i ugnen så skivorna blev lite krispiga och använde dem som kex som jag sedan toppade med brieost och fikonmarmelad
* Min hemmagjorda fikonmarmelad är gjord utan raffinerat socker. Fantastisk syrlig och fräsch smak från den grekiska yoghurten som tillsammans med smak från fikon, vanilj och den söta lite spröda, men ändå lite seg, botten (om det går att vara det) blev till något fantastiskt
